Cos'è palla di lardo?

Il lardo è un grasso di origine animale, ottenuto dalla fusione e lavorazione del grasso di maiale. La palla di lardo è una specialità tipica della cucina italiana, in particolare della regione della Toscana.

Per la preparazione della palla di lardo, il lardo viene aromatizzato con spezie e erbe aromatiche come aglio, rosmarino, pepe nero e finocchio. Successivamente viene modellato a mano in forma sferica e lasciato stagionare per diversi mesi, fino a quando non raggiunge una consistenza morbida e aromatica.

La palla di lardo è solitamente consumata affettata sottile e può essere consumata da sola o servita come antipasto accompagnata da pane tostato o focaccia. È un prodotto molto apprezzato per il suo sapore ricco e intenso, che si sposa perfettamente con il gusto delicato delle carni e dei formaggi.